Recette de boeuf à la mexicaine

La recette du bœuf à la mexicaine est un plat typique de la cuisine mexicaine. Elle est composée de viande de bœuf hachée, de tomates, de poivrons, d’oignons et d’épices.
Le bœuf à la mexicaine est généralement servi avec du riz, des haricots rouges et du fromage râpé.
Il est souvent accompagné de tortillas et de guacamole.

Ingrédients pour 4 personnes

– 500 g de bœuf haché
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de chili
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 8 tortillas (2 par personne)
– 100 g de fromage râpé, type gruyère ou emmental
– 1 pot de guacamole

Etapes de préparation

– Couper les tomates, le poivron et l’oignon en petits dés.
– Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir la viande hachée.
– Ajouter les tomates, le poivron, l’oignon et les épices.
– Laisser mijoter pendant 10 minutes à couvert.
– Chauffer les tortillas au four micro-ondes pendant quelques minutes.
– Garnir les tortillas de bœuf à la mexicaine et de fromage râpé.
– Servir avec du guacamole.

Vins conseillés

– Un vin rouge du Mexique comme le Valle de Guadalupe
– Un vin blanc du Mexique comme le Chardonnay

Variantes possibles

– On peut ajouter du riz dans les tortillas ou le servir à côté.
– On peut remplacer le bœuf par du poulet en dés ou du porc en lamelles.

Les petits conseils du chef

– Si vous n’aimez pas le piquant, ne mettez pas trop de chili.
– Vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer au moment de servir.
– C’est bien sûr encore meilleur en préparant un guacamole maison